Lundi 7 Juillet 2014 – Saint Raoul

Carnet du Bon Jardinier

Ce qu’il faut faire :

- Avant 11 h 39, planter les poireaux semés le 20 mai.

- Après 11 h 39, tailler les derniers arbustes à floraison printanière, deutzias, seringats et weigélias. Aérer le centre des ramures et enlever le bois mort.

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Arbres

Sarcler, biner, pailler le pied des jeunes arbustes. Prévenir l'apparition des maladies.

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Fleurs

Désherber les massifs de vivaces et d'annuelles. Décompacter le sol. Maintenir les paillages. Lutter contre les limaces et escargots.

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Fruits

Traiter préventivement les pommiers et poiriers contre tavelure et oïdium.

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Légumes 

Aérer et décompacter le sol des plates bandes. Surveiller l'oïdium des cucurbitacées et le mildiou des tomates et des pommes de terre.

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Matériels

Protéger les matériels fragiles de la foudre (programmateurs).

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SUITE DES PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES

•    Câpres (Capparis spinosa)

Si vous habitez une région méditerranéenne, alors sans doute apercevrez-vous des câpriers (Capparis spinosa) lors de vos promenades. Cet arbrisseau affectionne les sols pauvres et secs ; il est également capable de s'installer sur les vieux murs.

Les boutons floraux se cueillent en juillet-août, et on les prépare comme des cornichons, au vinaigre. Les câpres sont délicieuses (oui, on dit bien "une" câpre !) dans des salades composées, des sauces chaudes ou froides, sur un carpaccio de boeuf ou de poisson, dans un tartare ou pour relever certains plats poissons.

Les fruits du câprier sont également comestibles : on les apprête comme les boutons floraux, au vinaigre, et ils se dégustent comme condiment.

•    Criste-marine (Crithmum maritimum) 

La criste-marine (Crithmum maritimum, aussi appelée fenouil marin ou perce-pierre) est une plante halophile (=qui résiste au sel) qui pousse sur tous les littoraux de notre pays. On la rencontre sur les falaises ou même sur les rochers battus par les vagues, où elle est l'une des rares espèces à survivre.

Cette étrange plante de la famille des Ombellifères est comestible ; ses feuilles charnues se récoltent du printemps jusqu'au début de l'été (juillet) et leur saveur évoque à la fois celles du cerfeuil, du fenouil et de la carotte.

On la prépare à la manière des haricots verts (blanchie 2 minutes à l'eau bouillante, puis poêlée), ou on l'ajoute aux potages et aux plats à base de moules et autres coquillages. Les jeunes feuilles tendres peuvent aussi être glissées, crues, dans les salades.

On la confond souvent avec la salicorne (genre Salicornia, famille des Chénopodiacées), une autre plante comestible et halophile, elle aussi présente en bord de mer (côtes, marais salants) et qui se cueille au printemps et se prépare de la même manière que la criste-marine.

Dicton(s) du Jour :

- Quand à Saint-Raoul le soleil brille, c'est le moissonneur qui grille.